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膨化豆類休閑食品的營養(yǎng)價(jià)值
2018年09月18日 13:40
一：大豆，黃豆，黑豆，綠豆等，含蛋白質(zhì)在35-50%之間，不但是一般植物食物和動(dòng)物食物中蛋白質(zhì)含量的數(shù)倍，而且是好的植物蛋白質(zhì)，尤其是含有豐富的賴氨酸，是一般谷類食物所不能比以的，所以豆類及其制品享有“植物肉”之稱。? 二：含豐富的脂肪，豆類含脂肪高達(dá)15-20%，是優(yōu)質(zhì)的食用脂肪的原料，不但含量高，而且營養(yǎng)價(jià)值也高。豆類的脂肪中含不飽和脂肪酸高達(dá)85%，有豐富的必需脂肪酸，亞油酸含量約50%
一：大豆，黃豆，黑豆，綠豆等，含蛋白質(zhì)在35-50%之間，不但是一般植物食物和動(dòng)物食物中蛋白質(zhì)含量的數(shù)倍，而且是好的植物蛋白質(zhì)，尤其是含有豐富的賴氨酸，是一般谷類食物所不能比以的，所以豆類及其制品享有“植物肉”之稱。
二：含豐富的脂肪，豆類含脂肪高達(dá)15-20%，是優(yōu)質(zhì)的食用脂肪的原料，不但含量高，而且營養(yǎng)價(jià)值也高。豆類的脂肪中含不飽和脂肪酸高達(dá)85%，有豐富的必需脂肪酸，亞油酸含量約50%以上，還有磷脂和豆固醇等，對降低血液膽固醇有一定益處，是肥胖者，老年人和心血管疾病患者的優(yōu)質(zhì)食品。
我國是種植豆類的大國，中原，西北部豆類每年產(chǎn)量驚人。除了傳統(tǒng)的用途之外，中國食品機(jī)械制造專家，武漢香來爾食品機(jī)械有限公司研究出一個(gè)新的課題，把這些豆類，用我們生產(chǎn)的氣流膨化機(jī)，進(jìn)行物理膨化處理，再深加工，制作成高端大氣的膨化類休閑食品，既保持了豆類食品豐富的營養(yǎng)價(jià)值，又能在食品市場搶占先機(jī)。您還在猶豫什么呢？
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