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膨化豆類休閑食品的營養(yǎng)價(jià)值

2018年09月18日 13:40

一:大豆,黃豆,黑豆,綠豆等,含蛋白質(zhì)在35-50%之間,不但是一般植物食物和動(dòng)物食物中蛋白質(zhì)含量的數(shù)倍,而且是好的植物蛋白質(zhì),尤其是含有豐富的賴氨酸,是一般谷類食物所不能比以的,所以豆類及其制品享有“植物肉”之稱。?  二:含豐富的脂肪,豆類含脂肪高達(dá)15-20%,是優(yōu)質(zhì)的食用脂肪的原料,不但含量高,而且營養(yǎng)價(jià)值也高。豆類的脂肪中含不飽和脂肪酸高達(dá)85%,有豐富的必需脂肪酸,亞油酸含量約50%
  一:大豆,黃豆,黑豆,綠豆等,含蛋白質(zhì)在35-50%之間,不但是一般植物食物和動(dòng)物食物中蛋白質(zhì)含量的數(shù)倍,而且是好的植物蛋白質(zhì),尤其是含有豐富的賴氨酸,是一般谷類食物所不能比以的,所以豆類及其制品享有“植物肉”之稱。
 
  二:含豐富的脂肪,豆類含脂肪高達(dá)15-20%,是優(yōu)質(zhì)的食用脂肪的原料,不但含量高,而且營養(yǎng)價(jià)值也高。豆類的脂肪中含不飽和脂肪酸高達(dá)85%,有豐富的必需脂肪酸,亞油酸含量約50%以上,還有磷脂和豆固醇等,對降低血液膽固醇有一定益處,是肥胖者,老年人和心血管疾病患者的優(yōu)質(zhì)食品。
 
  我國是種植豆類的大國,中原,西北部豆類每年產(chǎn)量驚人。除了傳統(tǒng)的用途之外,中國食品機(jī)械制造專家,武漢香來爾食品機(jī)械有限公司研究出一個(gè)新的課題,把這些豆類,用我們生產(chǎn)的氣流膨化機(jī),進(jìn)行物理膨化處理,再深加工,制作成高端大氣的膨化類休閑食品,既保持了豆類食品豐富的營養(yǎng)價(jià)值,又能在食品市場搶占先機(jī)。您還在猶豫什么呢?
 
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